コーヒー知識 【話題のカフェトレンド】コーヒーの「カスカラ」とは？その魅力と楽しみ方
コーヒーの果皮「カスカラ」は高ポリフェノール・低カフェインの注目健康茶。風味や効果、飲み方まで詳しく解説します。
コーヒー知識 
コラム 【生産品種も紹介】コーヒー｜グアテマラの特徴を解説
グアテマラのコーヒーの味わいについて、品種、精製、標高、等級の観点から解説しました。
コラム コーヒーを淹れる時の「蒸らし」の時間などについて考えてみる
コーヒーの味を左右する「蒸らし」の時間やお湯の量、豆の特徴による違いをわかりやすく解説します。
コーヒー本 コーヒー本「スペシャルティコーヒーのテイスティング」レビュー
コーヒー本「スペシャルティコーヒーのテイスティング」のレビューになります。以前出版された「新しい珈琲の基礎知識」を補完、増強するような内容で、前書とあわせて読んでほしい最新著書の一冊です。
コーヒー本 コーヒー本「新しい珈琲の基礎知識」レビュー
コーヒー本「新しい珈琲の基礎知識」のレビューになります。業界の先駆者である堀口氏らしい基礎らしからぬ「新しい」コーヒーの基礎知識のとして、初心者には少しハードル高めですが読んでほしい最新著書の一冊です。