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焙煎 【コーヒー焙煎】ドラムの回転速度別焙煎比較と伝熱への影響を考察 【コーヒー焙煎】ドラムの回転速度別焙煎比較を3バッチ行い検証、それを踏まえて伝熱への影響を「味わい」と「熱の入り方による焦げやすさの違い」にわけて考察しました。 2022.10.08 焙煎
焙煎 【コーヒー焙煎】水抜きとは違う「蒸らし」の定義と方法を解説 【コーヒー焙煎】水抜きとは違う「蒸らし」の定義と方法について、水抜きと何が違うのか、多数の参考文献と共に考察し区分。焙煎操作も実際のプロファイルを例に出し具体的に解説しました。 2022.09.16 焙煎
コーヒー本 コーヒー焙煎本「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 」レビュー コーヒー焙煎本「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス"(概論/焙煎/抽出)」のレビューになります。 Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 ◆660円(Amazo... 2022.09.04 コーヒー本レビュー