焙煎 【コーヒー焙煎】ドラムの回転速度別焙煎比較と伝熱への影響を考察
【コーヒー焙煎】ドラムの回転速度別焙煎比較を3バッチ行い検証、それを踏まえて伝熱への影響を「味わい」と「熱の入り方による焦げやすさの違い」にわけて考察しました。
コーヒー焙煎方法
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焙煎 【コーヒー焙煎】水抜きとは違う「蒸らし」の定義と方法を解説
【コーヒー焙煎】水抜きとは違う「蒸らし」の定義と方法について、水抜きと何が違うのか、多数の参考文献と共に考察し区分。焙煎操作も実際のプロファイルを例に出し具体的に解説しました。
コーヒー本 コーヒー焙煎本「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 」レビュー
コーヒー焙煎本「Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本 “コーヒー・ファナティクス"(概論/焙煎/抽出)」のレビューになります。Coffee Fanatic三神のスペシャルティコーヒー攻略本◆660円(Amazon)...
淹れ方 【ハリオ淹れ方】V60で淹れる世界チャンピオンのレシピ「4:6メソッド」を解説
ハリオV60で淹れる世界チャンピオンのレシピ「4:6メソッド」の淹れ方やおすすめのポイントについて解説。合わせて考案者であり世界チャンピオンの粕谷氏のYouTubeチャンネルで紹介されている関連動画３本の紹介や考察をしています。
焙煎 【コーヒー焙煎】浅煎りの検証と考察
コーヒー焙煎の浅煎りのGW式とPS式をそれぞれ検証して、考察しました。