コーヒー焙煎本

【コーヒー焙煎】豆の水分量別焙煎比較を行い検証、それを踏まえて伝熱への影響や水分の抜けやすさについて考察しました。

【コーヒー焙煎】排気量別焙煎比較を3バッチ行い検証、それを踏まえて伝熱への影響を「味わい」と「熱の入り方による焦げやすさの違い」にわけて考察しました。