コーヒー本「コーヒー『こつ』の科学」レビュー

コーヒー本「コーヒー『こつ』の科学」のレビューになります。

コーヒー「こつ」の科学

◆1,980円(Amazon)

作者　石脇智広

刊行　2008年9月10日

概要

本書は87個の質問に対し回答形式で各項目を解説していく内容となっていますので、各項ごとのおすすめの質問もご紹介します。

コーヒーとはそもそも何なのか。
植物としてのコーヒーをほぐして、分かりやすく可愛いイラストとともに解説されています。
難しそうな話も噛み砕いてイラストと共に解説されるのでわかりやすいのが良いです。

本項の気になる質問

コーヒーに含まれる成分について。
カフェイン以外にも色々な成分が含まれているんです。それぞれどんな効能があり、どの様に味に関係しているのかを紐解いていきます。
焙煎したコーヒーが茶色いのもコーヒーの成分が影響しているんですよ。知ってましたか？

本項の気になる質問

美味しいコーヒーを淹れるために。
豆の買い方から挽き方、抽出方法、保存方法にまで目を向けて解説されています。
豆の買い方など、初心者の方は明日からでも取り入れられる情報が嬉しいですね。

本項の気になる質問

主にコーヒーの焙煎について。
生豆の扱い方、焙煎の方法や疑問、ブレンドや包装の方法など、コーヒー豆の加工全般を解説しています。包装方法など、他では中々取り扱ってない題材が魅力です。

本項の気になる質問

コーヒーの栽培や精製、流通に品種について。
難しそうな題材ですが、イラストや図解もあり、わかりやすいのが嬉しいところ。

本項の気になる質問

以上の5の項目を87個の問に分けて解説されています。
「コーヒー『こつ』の科学」と言うだけあって、各項、各問に対する結論をコツとして記しているので、より実践的ですぐに試せるものばかりです。
是非、ご一読ください。

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